Donnerstag, 21. Januar 2010

Leben in der Brot-Diaspora

Die schwedische Brotkultur hat mit knäckebröd und tunnbröd zwei sehr traditionsreiche Schöpfungen hervorgebracht. Der Rest ist pampig, trocken und schmeckt süß - einfach ungenießbar.

Was nun tun wenn einem schon der Gedanke an leckeres Brot, gerne mit Käse und Schinken doppelt belegt und obenauf eine Gurke oder Tomate, das Wasser im Mund zusammen laufen läßt? Dann muß ich wohl zum Premium Bäcker und tyskt bröd kaufen. In und um Stockholm haben sich mindestens vier Bäckereien mit deutschem Hintergrund etabliert: die Bäckerei Gateau mit mittlerweile 11 Verkaufslokalen, Brunkegergsbageriet, das Brothaus Moberg (mit Brotversand per Post) und die Bäckerei in Hötorgshallen.

Purer Luxus: den auf dem Foto abgebildeten halben Laib Roggenmischbrot habe ich heute bei Gateau für 80 Kronen gekauft - rund 8 Euro!
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von Raffe um 07:23 themen: ,

11 Kommentare - Vielen Dank!:

  1. das ist doch recht billig gegenüber
    diesm Brot:
    http://www.altstadt-juwelier.de/deutsch/aktuelles/beitraege-in-der-presse/altstadt-juwelier-lud-zum-besonderen-event.aspx

    Ignaz
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  2. selber backen!
    im lidl gibt es deutsche brotbackmischungen, zu denen nur noch wasser muss...
    lg eni
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  3. Gateau ist eine Bäckerei mit deutschem Hintergrund?
    Ich kaufe auch meistens bei Gateau, allerdings in einem kleinen Laden an der Götgatan, die haben manchmal Brot vom Vortag zum halben Preis.
    Die Konditorei Wallins (liegt in der Nähe von Skanstull, Ringvägen) hat auch ganz brauchbares Brot und es gibt mindestens zwei weitere Bäckereien, die ähnliches Brot backen, wie das von Dir gekaufte. Leider weiss ich deren Namen nicht mehr, eine liegt in der Nähe von St. Eriksplan, die andere an der Bondegatan. Billiger wird es leider nicht...
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  4. Die Bäckerei omkring St. Eriksplan würde mich interessieren, ist schliesslich vor meiner Haustüre. Ob deutscher oder nicht bleibt dabei völlig egal, Hauptsache lecker!
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  5. http://www.bakeryandspice.se/hitta-till-bakery-and-spice/
    glaube ich.
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  6. Wir sind erst letztes Wochenende über diese Bäckerei gestolpert.
    http://www.fabrique.se/
    Sie stellen Brot aus Roggensauerteig her und backen im Steinofen. Herrlich würziges Brot und mit 40 SEK für ca. 900 Gramm für einen Bäcker noch ein vertretbarer Preis.
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  7. Vielen Dank, Ich werde es testen.
    Übrigens wird Gateau Backwerk mittlerweile auch in verschiedenen ICAs verkauft, so z.B. in Birkahallen (Rörstrandsgatan).
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  8. Da habt Ihr Glück mit den deutschen Bäckereien in Stockholm.
    Hier (Uddevalla) gibt es ein Bäckerei, die "tyskt bröd" verkauft. Keine Ahnung, warum sie das so nennen. Wahrscheinlich, weil sie keinen Zucker oder Sirup drangemischt haben, aber es ist pappig-schwammig, wie all das andere Brot auch.
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  9. Da hilft dann nur noch Enis Tipp: selber backen!

    Gruss in den Norden.
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  10. Ach wie schön, daß es noch andere gibt, die dem deutschen Brot nachtrauern. In Falun hat sich leider, leider bisher kein deutscher Bäcker blicken lassen, und ja, man kann schwedisches Brot normalerweise nur als pampig und süß bezeichnen. Was sich natürlich als sehr unvorteilhaft herausstellt, möchte man deftigen Aufschnitt auf der Schnitte genießen. Meiner einer importiert ja fleißig das Brot beim Pendeln zwischen Schweden und Deutschland, man streift wohl bestimmte Gewohnheiten einfach nicht ab. Naja, Brot allein braucht es nicht zum Überleben, es gibt ja andere kulinarische Hochgenüsse, die man in Deutschland schwerlich finden dürfte, so beschwere ich mich einfach nur ein bißchen ... und drücke die Daumen, daß vielleicht und alsbald ein Preissturz in Stockholm für deutsches Brot einsetzen möge (also 80 kr finde ich doch recht happig).
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  11. Hallo Renke, der Heisshunger auf deutsches Brot scheint ja wohl der gemeinsame Nenner der deutschen Blogger in Schweden zu sein.
    Gebe dir Recht was die schwedischen Köstlichkeiten angeht: Sill, Falukorv und Västerbottenkäse würde ich nur sehr ungerne vermissen (schmeckt aber trotzdem nicht auf der Brotpampe).
    Gruss
    Raffe
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